吳心昀的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

苗栗即溶咖啡伴手禮推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 宜蘭單品咖啡推薦品牌

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 新北冰釀咖啡中秋禮盒推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，苗栗哥斯大黎加咖啡企業禮品推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 臺中壺泡式咖啡贈品推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，臺北衣索比亞咖啡中秋送禮推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，新北藍山咖啡禮品推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。臺南音樂家咖啡伴手禮推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 新北濾掛式咖啡伴手禮推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 屏東阿里山咖啡企業送禮推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。臺北阿里山咖啡股東會贈品

酷暑，可適當食涼，潤溽解燥，有利身心。 古人深諳此道，有詩為證，“浮甘瓜於清泉，沈朱李於寒水”，將新鮮的水果浸泡在冷水之中，單念一念這詞句，仿佛身臨其境，一絲清涼滋潤心間，頓生絲絲涼意，暑氣也仿佛隨之而去，快慰至極。 “淝甘瓜于清泉，沉朱李于寒水。”此法發明的時間可追溯到三國時期，這句詩便出自曹丕的《與朝歌令吳質書》。對于如何消暑，古今之人都可謂窮極思慮，想法兒從外界獲取點兒清涼。元人曲詞有言：“避炎署頻移竹榻，趁新涼懶裹烏紗。柳影中，槐陰下，旋敲冰沉李浮瓜。會受用文章處士家，午夢回披襟散發。”這是城里有閑一族的消暑方式，工作之余，脫帽解衣，臥于竹榻，吃點瓜果，看會閑書，逍遙自在。 消暑冷飲也屬于“沉李浮瓜”的范疇，宋代陶谷《清異錄·饌羞》記載：“寶歷元年，內出清風飯制度，賜御庖，令造進。法用水晶飯、龍睛粉、龍腦末、牛酪漿，調事畢，入金提缸，垂下冰池，待其冷透供進，惟大暑方作。”這其中龍睛粉味道甜，牛酪漿奶香十足，龍腦粉味道清涼，經過冰鎮之后食用想來應當是沁人心脾。清時達官貴族也樂于涼飲，用甜瓜果藕、杏仁豆腐、葡萄干、鮮胡桃、懷山藥、棗泥糕等料制成，再加以冰鎮，夏日食一碗，暑熱頓消。昔時只有達官貴族享用的冷飲，現在已不再算是稀罕之物，普通老百姓也可平常食用。 其實，在鄉間，才能真切地感知“過雨荷花滿院香，沉李浮瓜冰雪涼”的詞韻。村頭有老井，深約三四丈，擲木桶下，汲水而上，觸之冰冰涼。老農從瓜田里摘一滾圓透熟西瓜，井水鎮之，待一二時辰過后，瓜內熱氣散去，井水之寒冷浸潤瓜瓤，破之，冰甜爽口，潤肺涼心。 老家祖宅院內種有李樹兩株，此時，也到了李子成熟之時。祖母常坐于樹下，守之。李子未熟時酸澀難咽，唯有成熟后才酸甜可口。炎炎午后，摘一兜熟李子，用井水浸一浸，與祖母坐在樹涼蔭下，一顆一顆地吃，吃得寒毛直豎，滿嘴紅液，能解暑氣。如有行人過路，祖母會招呼他過來吃幾枚李子，閑話一會，歇足解暑，臨行時，那人對祖母叨謝不已。 瓜果的品性里內含著一份沉靜，以冰水激之，那沉靜愈發深厚，沉李浮瓜，能安撫煩躁之心，能鎮解無名之愁。 >>>更多美文：心情隨筆

是石頭。是石頭一樣的破碎，但不沉重。 一樣以大地為懷，一樣在寬容與遺忘中不意間顯山露水。 但不是石頭一樣的沉重。 是石頭。是最初各種粗糲與尖銳的事物在火中被銷蝕、被幻化。 是鼓點，奔突于越來越高漲的熔流！是喊，是沖天的熾熱的那一聲喊！ ——是那一聲喊哪！終于沒能喊破一個地老天荒。 因為只把自己喊得千瘡百孔，所以破碎，所以輕如其命。 有什么戛然而止？有什么頹然而傾？ 是石頭落地。是一塊千瘡百孔的石頭。 是石頭。是石頭中的少數。 >>>更多美文：現代散文詩

坐在電腦前凝神寫稿子時，忽然聽到了一種聲音，于是站起身，快步走到窗前，推開玻璃，尋聲向外望去，是的，是喜鵲！ 窗外不遠處，是一棵挺拔的白楊。喜鵲的家，就建在樹上最高的一個樹杈上——我是很喜歡這家鄰居的。整整有一個冬季，我沒有聽到喜鵲的聲音。我常常透過窗戶關注著他們。風雪大作時，我常常擔憂它們的巢會不會跌落下來，它們能不能熬過這冬天。然而，當天氣晴暖，依然能看到它們飛上飛下的身影，只是聽不到它們的聲音，也許，它們是在積蓄力量吧，準備抵御下一場風雪。 今天我聽到了，聽到了這歡快的喳喳聲。它們在慶祝春天的到來，慶祝自己的勝利？ 慶祝春天到來的，應該還有鴨子。當我在小河邊上行走時，被鴨子的呱呱聲所吸引。春江水暖鴨先知，幾只鴨子撲棱著翅膀，歡叫著掠過剛剛解凍的水面，蕩起層層漣漪。它們是在慶祝吧，慶祝領地的回歸。它們一個冬季都沒有親近河水了。入冬后河流封凍，鴨子就只能退守到主人的鴨鵬里，苦苦守候著回歸的這一天。如今，它們終于等來了。 在一座山里，我聽到了春天更多的聲音。朋友邀我爬山時，我還不太情愿，嘟囔著說這時候山上能有什么看頭。當我進入山中時，我才發現這個想法是多么錯誤。雖然乍暖還寒，但山中春來早。撲面而來的，是滿眼的綠。松濤聲忽高忽低，溫柔地撞擊著我的耳膜。我不知道是幾種鳥在叫，它們和著松濤，婉轉啼鳴，像是開一場盛大的音樂會。美是能讓人震顫的。那一刻，我感受到了震顫。 更讓我震顫的，是懸崖旁邊成片盛開的迎春花，它們絕世而立，簇擁成嫩黃色的海洋，燦爛，炫目。我分明聽到了它們的呼喊：春天來了，春天來了！ 在下山后返回的路上，我聽到了另一種聲音。村莊邊上的麥地里，幾個孩子在放風箏。花花綠綠的風箏飄蕩在空中，孩子們在呼喊，奔跑。 突然想起年前在集市看到的一位老人，熙來攘往的人群中，他守著面前各式各樣的風箏，神情漠然。周邊是賣玩具的攤子，人頭攢動。唯獨他這里，則少有人問津。同他攀談了幾句，他說，只有等到春天了，那時會賣很多的。說這話時，我看到了他眼里跳動的希望。如今，春天來了，他一定在樂呵呵地數鈔票吧，一定會爽朗地笑吧。 在他心里，春天就是最動聽的聲音吧。 >>>更多美文：優美散文

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